吊り下げ大釜：長屋の炉床にかかる鉄の調理鍋
吊り下げ大釜とは、通常は鉄板を打ち出して作った大型の調理鍋を、鎖やフックで開放式の炉床の上に吊し、火加減を調整する装置である。北欧の長屋や他のゲルマン系の宴の間では、日常の食事、葬送の饗宴、首長の家を支えるエール醸造の中心に置かれた。
リベット鉄、取っ手、吊り下げ鎖
典型的なヴァイキング時代の大釜は、鉄板を円形の底の周りに重ね、端から端へリベットで接ぎ、底を厚くして熱を均す。補強した縁が口を開き、対の耳や環が鎖やフックの荷重を受ける。小さな鍋は石や三脚の上に置くこともあったが、見せ物級のものは吊る前提で作られた。
吊り下げ具も鍋本体と同じくらい重要だった。旋回金具付きの鉄鎖は、高さを変えるときにねじれを防いだ。再現者は調節リンクを trammel と呼ぶこともあるが、中世の目録に固定語は少ない。博物館に残るのは腐食した鎖片と潰れた鍋が並ぶことが多く、器そのものが潰れていても一式が存在したことは示せる。
鉄器時代の鍋からヴァイキング時代のホールへ
リベット接ぎの鉄の調理鍋は、ヴァイキング時代よりはるか前から北欧各地に現れる。ノルウェー、スウェーデン、デンマークの墓や集落層から、メロヴィング期から11世紀までの破片が出て、家庭用のシチュー鍋からホール一杯の従者を養う大釜まで幅がある。
長屋は中央炉床を中心に建て、煙は屋根から抜けた。煙突がないため火は開放され、大釜は皆が共有の食事に手を伸ばせる高さに吊られた。Britannica のオセベルグ船の解説 は、この有名な9世紀の埋葬を834年とし、農具や調理道具が副葬品に含まれると述べ、上層の家が調理器具を来世に持ち込む価値があったことを示す。
sumbl の前に煮込みとエール醸造
ヴァイキング時代の肉の多くは焼くより煮た。大釜なら炉端で別の作業を続けながら多数を養えたからである。World History Encyclopedia の北欧食事の概説 は、肉を切って火の上の鍋に入れ、しばしば野菜と一緒に煮てパンと供したと述べる。同じ出典は、エール、ミード、ワインも似た手順で、大釜で水を温めてから蜂蜜、麦芽、果実を加えたと記す。
この台所の労働は、首長のホールでの正式な飲みの宴 sumbl に直結した。World History Encyclopedia の北欧の酒 は、女主人が主人に先に酌し、位の高い客人へ順に回して夜の秩序を保ったと強調する。煮た食事と醸した酒は同じもてなしの両面だった。鍋も 飲み角 も満たせない主人は、すぐに体面を失った。
高座の食卓で滑石に代わった鉄
滑石の器はスカンディナビアで一般的で、鍛鉄より加工しやすく、多くの農場は炉床の石鍋で日常を調理した。鉄の大釜は労力と燃料を多く要し、普通の墓には少なく出るため、残った例は生前より格式張って見える。
鉄器時代後期まで、ノルウェーの共食空間を研究する学者は、調理そのものが指導力の道具になったと論じる。大規模な共有の食事が家屋内の序列を分けた。火の上に見える吊り下げ鉄釜は、金属、穀物、家畜を大規模に扱える主人を示した。実用器具であり、『ベーオウルフ』やサガが描く宴の小道具でもあった。
大英博物館のサットン・フー大釜の鎖
ホールの大釜の使用像が最も明確な考古学的例は、ノルウェーではなく、1939年に発掘され大英博物館所蔵の、サフォーク・サットン・フー初期7世紀の船葬から来る。博物館のサットン・フー概説 は、墓室東端に木の桶、二つの小さな大釜、火の上に吊る複雑な鉄鎖付きの特大釜などの家庭用具があったと記す。
第41室ガイドは数値を示す。鎖、登録番号1939,1010.167 は、22個の連結部から成り、もともと約3.5メートルで、ねじれ防止の旋回具を備えた。最大釜の銅合金破片1939,1010.113.2 には鉄の取っ手があり、鎖から火の上に吊れした。博物館側は容量を約100リットルと推定し、一煮でホール一杯の客人に足る。ギャラリーの現代レプリカは、床から約4〜5メートルの梁から吊る様子を示し、鎖の長さと古英語詩の木造ホールの規模と一致する。
サットン・フーはヴァイキング時代そのものより前だが、技術は後の北欧首長も認識するゲルマン系の宴の装備と同じだ。中央炉床、吊る鍋、統治者と共に葬るに値する金属細工である。
錆、破片、墓が今も語ること
完全な鉄の大釜は、酸性土壌で鉄が腐るため稀である。考古学者がよく見つけるのは縁の破片、リベットの列、使用でねじれた鎖輪である。スカンディナビアとブритан諸島の墓から、大釜が死者と共に行ったことは証明されるが、生きたホールに吊っていた数は過小評価される。
オセベルグとサットン・フーはいずれも上層に偏る。村落の調理人は、船葬に入らなかった土器、滑石、小さな鉄鍋を使っていたに違いない。個別の器の容量や年代で史料が割れるとき、安全な記述は類型論的なものだ。リベット鉄、吊鎖、中央炉床、共有の煮込み。再現市場が売る均一な丸鍋は、展示ケースの手リベットの歪んだ原品とは似ても似つかない。不確実性を述べる価値がある。
In your scene
大釜を中央炉床の上に、鎖を屋根梁へ、壁沿いにベンチ、湯気を炎の光に載せる。首長のホールなら大型化し、ミード樽や高座と組み合わせ、鎖を見えるようにする。Viking Hall Relics Vol. 2 パックには、長屋の宴シーン向けの吊り下げ大釜モデルが含まれる。