매달린 가마솥: 장대형 주택 화덕 위의 쇠솥
매달린 가마솥은 보통 쇠판을 두드려 만든 대형 조리솥을 사슬이나 갈고리로 열린 화덕 위에 매달아 불 세기를 조절하는 장치다. 북유럽 장대형 주택과 다른 게르만 연회장에서 일상 식사, 장례 잔치, 영주 가문의 에일 양조가 이루어지는 중심에 놓였다.
리벳 쇠, 고리 손잡이, 매달림 사슬
전형적인 바이킹 시대 가마솥은 쇠판을 둥근 바닥 주위에 맞대어 가장자리마다 리벳으로 이어 붙였고, 바닥은 종종 더 두껍게 만들어 열이 고르게 퍼지게 했다. 보강된 가장자리가 입을 열어 두었고, 짝을 이룬 귀나 고리가 사슬이나 갈고리의 무게를 받았다. 작은 솥은 돌이나 삼발이 위에 올릴 수 있었지만, 과시용은 매달기 위해 만들어졌다.
매달림 장치는 솥만큼 중요했다. 회전 관절이 달린 쇠사슬은 높이를 조절할 때 꼬이지 않게 했다. 재현자들은 조절 고리를 trammel이라 부르기도 하지만, 중세 목록에는 고정된 용어가 드물다. 박물관에 남는 것은 부식된 사슬 조각과 무너진 솥이 함께 있는 경우가 많아, 그릇이 뭉개져도 전체 장치가 있었음을 증명한다.
철기 시대 솥에서 바이킹 시대 홀까지
리벳 쇠 조리솥은 바이킹 시대 훨씬 이전부터 북유럽 전역에 등장한다. 노르웨이, 스웨덴, 덴마크의 무덤과 유적층에서 메로빙기부터 11세기까지의 파편이 나오며, 가정용 스튜 솥부터 홀 한가득 추종자를 먹이는 가마솥까지 크기가 다양하다.
장대형 주택은 중앙 화덕을 중심으로 지었고, 연기는 지붕으로 빠져나갔다. 굴뚝이 없어 불은 열린 채로 유지되었고, 가마솥은 모두가 나누는 식사에 손을 뻗을 수 있는 높이에 매달렸다. Britannica의 오세베르그선 설명은 이 유명한 9세기 매장을 834년으로 두고, 농기구와 주방 도구가 장례품에 포함됐다고 하며, 상류 가문이 조리기구를 내세에 가져갈 만한 가치가 있었음을 보여 준다.
sumbl 전에 끓인 스튜와 에일 양조
바이킹 시대 고기의 대부분은 구워지기보다 삶았다. 가마솥 요리는 화덕에서 다른 일을 계속하는 동안 많은 사람을 먹일 수 있었기 때문이다. World History Encyclopedia의 북유럽 식단 개관은 고기를 잘라 불 위 솥에 넣고, 종종 채소와 함께 삶아 빵과 함께 내었다고 설명한다. 같은 출처는 에일, 벌꿀주, 포도주도 비슷한 방식으로, 가마솥에서 물을 데운 뒤 꿀, 엿기름, 과일을 더했다고 적는다.
이 주방 노동은 영주 홀의 공식 음주 잔치 sumbl과 직접 연결됐다. World History Encyclopedia의 북유럽 주류는 가주부가 주인에게 먼저 술을 따르고, 서열 높은 손님에게 순서대로 돌리며 밤의 질서를 지켰다고 강조한다. 삶은 음식과 빚은 술은 같은 환대의 양면이었다. 솥과 음주 뿔을 채우지 못한 주인은 곧 체면을 잃었다.
높은 자리에서 비누돌을 대신한 쇠
비누돌 그릇은 스칸디나비아에서 흔했고 쇠를 단조하는 것보다 깎기 쉬워, 많은 농가가 화덕 위 돌솥으로 매일 요리했다. 쇠 가마솥은 노력과 연료가 더 들고 평범한 무덤에는 덜 나와, 남은 예시마다 생전보다 격식 있어 보인다.
철기 시대 후기까지, 노르웨이 공동 식사 공간을 연구하는 학자들은 요리 자체가 지도력의 도구가 됐다고 본다. 대규모 공유 식사가 가문 내 서열을 가렸다. 불 위에 보이는 매달린 쇠 가마솥은 주인이 금속, 곡물, 가축을 대규모로 감당할 수 있음을 알렸다. 실용 장비이면서 『Beowulf』와 sagas가 그리는 잔치의 소품이기도 했다.
대영박물관의 서턴 후 가마솥 사슬
홀 가마솥 사용의 가장 선명한 고고학적 그림은 노르웨이가 아니라 1939년에 발굴되어 대영박물관에 있는 서퍽 서턴 후 초기 7세기 선박 매장에서 온다. 박물관 서턴 후 개관은 매장실 동쪽 끝에 나무 통, 두 개의 작은 가마솥, 불 위에 매달 복잡한 쇠사슬이 달린 매우 큰 가마솥 등 가사용품이 있었다고 적는다.
41번실 안내서는 수치를 준다. 사슬, 등록번호 1939,1010.167은 22개의 연결 조각으로 원래 약 3.5미터였고, 비틀림 방지 회전 관절이 있었다. 가장 큰 가마솥의 구리 합금 파편 1939,1010.113.2에는 쇠 손잡이가 달려 사슬에 매달아 불 위에 걸 수 있었다. 박물관 측은 용량을 약 100리터로 추정하며, 한 번 끓여 홀 가득 손님을 대접하기에 충분했다. 갤러리의 현대 복제품은 바닥에서 약 4~5미터 높이의 들보에 매달린 모습을 보여 주며, 사슬 길이와 고대 영어 시의 목조 홀 규모와 맞는다.
서턴 후는 엄밀한 바이킹 시대보다 앞서지만, 기술은 후대 북유럽 영주도 알아볼 게르만 연회 장비와 같다. 중앙 화덕, 매달린 솥, 통치자 옆에 묻힐 만한 금속 세공이다.
녹, 파편, 무덤이 여전히 말해 주는 것
완전한 쇠 가마솥은 산성 토양에서 쇠가 부식되므로 드물다. 고고학자들은 가장자리 파편, 리벳 줄, 사용 흔적으로 비틀린 사슬 고리를 더 자주 찾는다. 스칸디나비아와 영국 제도의 무덤 유물은 가마솥이 죽은 이와 함께 갔음을 증명하지만, 살아 있는 홀에 매달린 수는 과소평가된다.
오세베르그와 서턴 후는 모두 상류층에 치우친다. 마을 요리사들은 선박 매장에 들어가지 않은 토기, 비누돌, 작은 쇠솥을 썼을 것이다. 개별 그릇의 용량이나 연대에서 출처가 엇갈릴 때는 유형론적 서술이 안전하다. 리벳 쇠, 매달림 사슬, 중앙 화덕, 공유 끓임. 재현 시장이 파는 균일한 둥근 솥은 전시장의 손 리벳 원본과 닮지 않는다. 불확실성을 밝히는 것이 낫다.
In your scene
가마솥을 중앙 화덕 위에, 사슬은 지붕 들보로, 벽을 따라 벤치, 증기는 불빛에 잡히게 배치하라. 영주 홀은 크게, 벌꿀주 통이나 높은 좌석과 짝지으며 사슬을 보이게 하라. Viking Hall Relics Vol. 2 팩에는 장대형 주택 연회 장면용 매달린 가마솥 모델이 포함되어 있다.